What's Cooking?

BBQ kip lunch salade

Nodig voor een grote schaal

1 ijsbergsalade
2 komkommer
250g zoete mais korrels gekookt 8 tomaten
2 rode ui
500g BBQ kip flinterdun gesneden 200 ml BBQ saus
100 ml mayonnaise
Lente ui

Bereiding

Snij de ijsbergsalade in fijne reepjes.
Snij de komkommer in blokjes.
Laat de maïskorrels uitlekken.
Snij de tomaten in 4, verwijder de zaadlijsten en snij in brunoise. Pel de rode ui, halveer en snij in fijne reepjes.

Snij de lente ui in fijne ringen.
Meng de helft van de BBQ saus met de mayonnaise tot een dressing.

Samenstellen

Leg de gesneden ijsbergsalade op de bodem van een grote serveerschaal. Bestrooi met de komkommerblokjes, maïskorrels.
Beleg royaal met roosjes de flinterdunne sneetjes BBQ kip.
Garneer met de blokjes tomaat en rode ui.
Werk af met strepen van de BBQ saus en de BBQ mayonaise. Top af met de lente ui.

Serveertip

Serveer met extra saus apart.
Plaats tijdens lunchtijd extra in de kijker en biedt aan als lichte lente lunch.